Snelle en gezonde maaltijd! (Met weinig afwas ;))
Wil je vanavond een gezonde en voedzame maaltijd op tafel zetten, en meteen je omega 3- vetzuren binnen krijgen? Heb je nog wat restjes in de koelkast liggen? Met dit gerecht zit je goed!
Nodig voor 2 personen:
-200g zalmfilet (bijv. uit de vriezer)
-400g krieltjes in de schil
-Kruiden naar keuze, bijv. paprikapoeder, knoflookpoeder en wat Italiaanse kruiden
-2 el olijfolie
-± 500g (restjes) Groente naar keuze, in dit geval:
Half bakje champignons
150g boontjes
1 puntpaprika
1 ui
Teentje knoflook
Halve courgette
2 stengels bosui
Bereiding:
→ Verwarm de oven voor op 180 graden.
→ Snijd de krieltjes in plakjes/blokjes. Meng deze in een bakje met de gewenste kruiden en 1 el olijfolie.
→ Verspreid de aardappelplakjes over een bakpapier op een bakplaat.
→ Snijd de groente in de gewenste grote, kook de boontjes eventueel 5-6 minuten beetgaar. Verspreid over de bakplaat.
→ Snijd de zalm in stukjes en verspreid ook over de bakplaat.
→ Besprenkel met nog wat olijfolie en kruiden naar keuze.
→ 15-20 minuutjes in de oven (verschillend per oven!) en ready to eat!