Een recept geschikt als lunch of als avondmaaltijd. Kijk snel hieronder voor het recept!
Ingrediënten voor 2 personen:
– 150 gram drie kleuren quinoa (bereid gewogen)
– 150 gram champignons
– 1 ui
– 1 eetlepel olijfolie
– 75 gram (1 zakje) gemengde sla melange
– 1/2 mango
Bereidingswijze:
Bereid de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Snijd de ui en champignons en fruit deze kort in iets olijfolie, ongeveer 3 minuten. Snijd intussen de mango in blokjes. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en serveer!
Serveertips:
Serveer de salade met kipfilet, kalkoenfilet of met een lekkere (zelfgemaakte) burger. Ook lekker met kaas (bijv. feta), noten of een vegetarische burger.