Laat je weer eens inspireren voor de avondmaaltijd! Dit keer een gerecht uit de Oosterse keuken.
Ingrediënten per persoon:
– 2-3 nestjes mie/noodles
– 1 eetlepel olijfolie
– 200-300 gram (Oosterse) groentenmix (of maak zelf een mix van bijv. taugé, wortel, broccoli, paksoi, Chinese kool, witte kool, peultjes, prei, (rode) ui, rode peper)
– 1 ei
– 25 gram cashewnoten
Bereidingswijze:
Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat in een grote wokpan de helft van de olijfolie heet worden en roerbak hierin de groenten. Laat in een koekenpan de andere helft van de olijfolie heet worden en bak hierin het/de ei(eren). Giet de mie af (en verdeel). Serveer de mie met de groentenmix, het gebakken ei en maak af met de cashewnoten. Eventueel kan je ervoor kiezen om de cashewnoten fijn te hakken en/of kort te roosteren.
Kan je het vlees niet missen? Kip past goed bij dit Oosterse gerecht.