Marokkaanse couscous met gegrilde groenten 🧡
Al iets op het menu voor vanavond? Ga voor dit easy peasy gerecht. In een handomdraai gemaakt.
Wat heb je nodig voor 2 personen?
– 150 gram volkoren couscous
– 1 courgette
– 1 aubergine
– 1 rode ui
– Bakje kastagne champignons
– 150 gram kip of vega
– Handvol gedroogde abrikozen
– 50 gram fetakaas
– Rucola
– Tahine kruiden / tiki massala / kruidenpasta
Hoe maak je hte?
– Bereid de couscous volgens de verpakking en maak op smaak met peper en 1 tl tiki massala kruiden
– Snijd alle groenten en gril in een pan
– Snijd de kip en bak in een pan (of vega)
– Meng alles door elkaar in een pan en garneer met de gedroogde abrikozen, fetakaas en rucola
Bon appetite!